RECETAS DE MARISCOS.
La mayoría de los mariscos pueden hacerse de formas muy diversas: cocidos, a la plancha, fritos.... también hay que distinguir entre los mariscos que se toman fríos y los que se toman calientes. Los mariscos que se consumen fríos son entre otros: las ostras, los berberechos, almejas finas, erizos de mar. Este tipo de marisco se come crudo y se acompañan con limón. Los mariscos que se consumen calientes son los langostinos, las gambas, los pulpos, los calamares, el bogavante, las langostas, mejillones, vieiras y muchos más. Todos estos se pueden servir a la plancha, al vapor, al horno, y fritos.

Camarones a la diabla estilo Sinaloa
Los camarones a la diabla estilo Sinaloa se caracterizan por cocinarse con la famosa salsa Cátsup y el popular chile chipotle. Así mismo, suele emplearse la variedad de camarón grande, aunque si no disponemos de ella podemos utilizar otra de camarón más pequeño.

Ingredientes:

• ½ kilogramo de camarones grandes
• 50 gramos de mantequilla
• 1 chorro de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 trozo de cebolla picada (al gusto)
• 50 gramos de chipotles en adobo
• ½ vaso de salsa Cátsup
• 1 limón (el jugo)
• 1 pizca de sal.

   Procedimiento:

  

1. Lo primero que debemos hacer es preparar el adobo de los camarones
2. Incorporamos los camarones pelados, sin cabeza y desvenados, mezclamos y agregamos sal al gusto. Los dejamos reposar unos minutos, aunque si tenemos tiempo suficiente, lo ideal es dejarlos un par de horas en el frigorífico.
3. Mientras reposan, para seguir con los camarones a la diabla estilo Sinaloa y elaborar la famosa salsa, aprovechamos el tiempo y trituramos o licuamos la salsa Cátsup con los chipotles en adobo. Probamos y agregamos sal al gusto. La reservamos un momento.
4. Pasado el tiempo de reposo, ponemos una sartén a calentar con la mantequilla restante. Una vez caliente, incorporamos los camarones con los ingredientes del adobo y cocinamos durante 3 minutos, removiendo constantemente.
5. Añadimos la salsa, mezclamos y dejamos que hierva. Una vez alcanzado el punto de ebullición, bajamos el fuego para cocinar los camarones a la diabla estilo Sinaloa a fuego lento hasta que estén hechos y la salsa espesa.

Receta de Camarones empanizados con coco

Además de estar súper sabrosos, estos camarones rebozados con coco rallado fresco son bajos en carbohidratos, y seguro que se van a convertir en tu tapa o aperitivo crujiente favorito de todos los tiempos.

Acompáñalos con un poco de aderezo.

Ingredientes:

•  1 kilogramo de camarones frescos (o gambas o langostinos)
•  1 huevo
•  1 taza de coco fresco rallado
•  2 cucharadas soperas de maicena o almidón de yuca
•  1 cucharada sopera de cayena molida
•  1 cucharada postre de pimienta negra
•  1 cucharada postre de sal
•  1 cucharada postre de ajo molido
•  1 chorro de aceite de oliva

Procedimiento:

1. Empieza preparando los camarones: pélalos dejando solo parte de la cola y, usando un cuchillo, haz un corte en la parte superior del marisco longitudinalmente para quitar la tira negra que tiene encima. Sazónalos con la pimienta, la sal y el ajo molido al gusto.
2. En un bol bate el huevo y mézclalo con el coco rallado, la maicena y los condimentos restantes. Reboza los mariscos uno por uno primero en el huevo y luego en la mezcla de coco, presionando el rebozado ligeramente para que se pegue bien. Luego coloca los camarones rebozados con coco en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
3. Una vez estén todos rebozados, rocíalos con un hilo fino de aceite de oliva por encima para ayudar a lograr una textura crujiente. Hornéalos con el horno precalentado a 200 °C durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados.
4. ¡Los camarones empanizados con coco rallado ya están listos! Sírvelos por ejemplo con una salsa agridulce de tamarindo o con un chutney de piña y coco, y verás lo bien que combinan estos sabores.

Receta de Camarones en aguachile estilo Nayarit

El aguachile es un estilo de preparación utilizada principalmente en mariscos como los camarones, este estilo de cocción consiste en dejar macerar el marisco en cuestión, en una mezcla de jugo de limón y algún tipo de chile hasta que se encuentren perfectamente cocidos, listos para el consumo, además se combina con algunas verduras.

Ingredientes:

• 500 gramos de Camaron fresco
•  8 Limón
•  4 Chile verde serrano
•  2 Pepino
•  1 cebolla morada
•  1 Sal
•  1 Pimienta

Procedimiento:

1. Ahora, en un tazón profundo, colocamos nuestros camarones limpios y los bañamos con el puré que acabamos de preparar. Dejamos marinar los camarones hasta que se observe un cambio de color, esto sera entre 10 y 15 minutos.
2. Mientras tanto tomamos los pepinos y la cebolla morada y comenzamos a rebanarlos en rodajas delgadas.
3. Pasado el tiempo de marinado de los camarones, incorporamos la verdura que acabamos de cortar y mezclamos muy bien todo.
4. Escurrimos el liquido sobrante y servimos los camarones en aguachile estilo Nayarit. Podemos acompañar con unas ricas tostadas crujientes.

Receta de Pulpo a la plancha con crema de patatas.

No te pierdas esta receta de pulpo a plancha con crema de patatas tan rica y deliciosa que nos ha compartido nuestra amiga Elena Rodríguez Yesares desde la app de RecetasGratis para que puedas obtener fácilmente un plato irresistible acompañado de unas chips o bastones de berenjena fritos.

Ingredientes¨:

• Puré o crema de patatas
• 3 patas de pulpo
• 1 berenjena mediana
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Procedimiento:

1. Truco: Cuanto más nata o leche le añadas a la crema de patatas para pulpo más líquida, melosa y cremosa estará.
2. Para hacer las chips de berenjena del pulpo sobre puré de patata, cortar en bastones, como si fueran patatas fritas. Si la piel es muy dura, aconsejamos quitarla. Enharinar la berenjena y freír con aceite caliente. Una vez en su punto echar sal al gusto.
3. Para elaborar el pulpo a la plancha hacerlo con un poco de aceite de oliva, previamente hervido. A nosotros nos gusta echarle un poco de albahaca por encima.
4. Para emplatar la receta de pulpo a la plancha con puré de patatas poner una fina capa de mahonesa en el puré, y a continuación ya podemos poner el resto de ingredientes sobre esta.
5. Servir el pulpo a la plancha con crema de patatas y las chips de berenjena recién hechos para disfrutarlo aún más.

Receta de Mejillones con jamón

Si te gusta el jamón y los mejillones qué te parece mezclarlos para crear un rico aperitivo... porque nosotros lo hemos hecho. Sigue leyendo esta receta paso a paso y aprende cómo preparar un aperitivo fácil y rápido con mejillones

Ingredientes:

• 1 kilogramo de mejillones
• 150 gramos de Taquitos de jamón
• 2 cebollas
• Aceite de oliva

Procedimiento:

1. Primero cocinamos los mejillones al vapor. Para ello, los limpiamos bien y los ponemos en una olla alta a fuego medio.
2. Mientras cocemos los mejillones hacemos el sofrito de jamón.
3. Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente incorporamos la cebolla finamente picada. Removemos y salteamos hasta que esté bien pochada, entonces añadimos el jamón y freímos el conjunto durante 1-2 minutos. Reservamos.
4. Una vez los mejillones estén listos, los vamos sacando de la olla. Desechamos los que no se hayan abierto y los que sí, los abrimos quedándonos solo con la parte que tiene la carne.
5. Los acomodamos en un plato y con una cuchara, rellenamos los mejillones con el sofrito.
6. Los mejillones con jamón son un aperitivo buenísimo y una forma original de preparar los mejillones.Y si tienes una reunión o fiesta que organizar y estás pensando en una mesa de tapas, te recomendamos preparar unas croquetas de jamón, unas gambas a la plancha y un poco de pan con tomate, con esto y los mejillones seguro triunfas.

Receta de Palitos de cangrejo rebozados

Si no sabes cómo preparar unos palitos de cangrejo congelados de esos que tienes en casa perdidos por el frigorífico no te pierdas esta receta paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis para elaborar unos palitos de cangrejo rebozados bien crujientes, sabrosos y muy fáciles de hacer que conseguirás en tan solo 10 minutos. ¡Ya verás!

Ingredientes:

• 1 paquete de palitos de cangrejo/surimi)
•  2 huevos
•  1 cuenco de panko o pan rallado
•  1 cuenco de harina para rebozar
•  Aceite para freír
•  1 pizca de sal

Procedimiento:

1. Sirve esta receta fácil de palitos de cangrejo rebozados como aperitivo, entrante o plato principal y acompáñalo de la guarnición que más te apetezca.
2. Batimos los huevos en un plato y añadimos una pizca de sal.
3. Calentamos el aceite para freír en una sartén hasta que esté bien caliente.
4. Rebozamos los palitos de cangrejo primero dentro del cuenco de la harina, luego con el huevo batido y por último con el panko o pan rallado. El panko es un tipo de pan rallado japonés más grueso que el típico que conocemos, que hace que la textura de los alimentos queden mucho más crujientes.Truco: Si utilizáis palitos de cangrejo congelados tenéis que dejarlos descongelar previamente.
5. Fríe los palitos de cangrejo rebozados hasta que queden bien dorados por todos lados. Escurre el exceso de grasa reservándolos en un plato con papel absorbente.