POSTRES.
Mucha veces no sabemos que postres realizar para una reunión familiar como el cumpleaños de los niños... si te sucede esto no te preocupes más porque con esta receta aprenderás a realizar unos mini postres.
Mini postres de limón con galletas. 
Un postre fácil que te sacará de apuros ya que aparte de ser delicioso es práctico. Te encantarán!!!

Ingredientes:

• 250 mililitros de crema de leche (1¼ tazas)
• 250 mililitros de leche condensada
• 4 unidades de Limón grande
• 200 gramos de galletas dulces trituradas
• 12 unidades de Vasos pequeños.

  Procedimiento:

1. Antes de realizar los postres de limón, el primer paso es alistar todos los ingredientes 
2. En un bol batir la crema de leche con la leche condensada, hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Añadir el zumo del limón sin parar de batir ya que se puede cortar la preparación, notaremos que espesa un poco la mezcla y eso es lo que queremos.
4. En los vasos pequeños añadir una cucharadita de las galletas trituradas y acomodarla bien.
5. Sobre éstas agregar la mezcla de limón hasta la mitad de los vasos pequeños.
6. Finalmente añadir otra cucharadita de galletas y más crema de limón. Espolvorea un poco de ralladura de limón y refrigera los postres de limón mínimo 3 horas para que tengan una consistencia firme. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Arroz con leche condensada.

Esta receta de arroz con leche condensada fácil y cremoso triunfará en cualquier parte donde la hagas, ya que se trata de un postre casero tradicional muy rico, y aún más con ese ingrediente especial que le da una cremosidad y un sabor deliciosos.

  Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 130 gramos de arroz
• 175 gramos de leche condensada (La Lechera o similar)
• 75 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 trozo de cáscara de limón
• 1 bote de canela en polvo

   Procedimiento:

1. Ponemos un cazo con la leche, la cáscara de limón, el azúcar y la rama de canela. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejaremos cocinar unos 15 min.
2. Pasado este tiempo, sacamos la rama de canela y la corteza de limón. Añadimos la leche condensada, removemos y lo volvemos a poner al fuego el unos 5 minutos más. Iremos removiendo el arroz con leche condensada cremoso de vez en cuando.
3. Pondremos el arroz con leche condensada fácil de hacer en vasos o copas para presentarlo. Lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera hasta la hora de consumir.
4. A la hora de servir espolvorearemos con canela por encima del arroz con leche condensada y listo.

Pastel de zanahoria integral

El pastel de zanahoria o carrot cake es un dulce clásico y favorito de muchas personas. Es un postre delicioso que consiste en un bizcocho de zanahoria, especias, tales como canela, jengibre, nuez moscada, etc. y, en algunas recetas, frutos secos y un glaseado o cobertura de queso crema.

Ingredientes:

• 1½ tazas de harina integral de espelta
•  ½ taza de azúcar mascabado
•  1½ cucharaditas de levadura en polvo
•  1 cucharadita de bicarbonato
•  ½ cucharadita de sal
•  1 cucharada sopera de canela
•  ½ cucharadita de nuez moscada
•  1 cucharada sopera de ralladura de naranja
•  1 cucharadita de jengibre en polvo
•  1 taza de zumo de naranja
•  5 cucharadas soperas de aceite vegetal
•  1½ cucharaditas de vinagre de manzana
•  4 zanahorias medianas
•  1 puñado de nueces troceadas
• Para la cobertura y relleno:
•  ½ taza de anacardos remojados
•  ¼ taza de aceite de coco derretido
•  ½ taza de leche vegetal
•  1 chorro de sirope de agave

Procedimiento:

1. Pela y ralla las zanahorias.
2. Mezcla todos los ingredientes secos del pastel de zanahoria con harina integral en un bol: la harina de espelta, la sal, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada, la sal y el jengibre.
3. En otro bol mezcla los ingredientes líquidos: el zumo de naranja, la leche, el vinagre y el aceite. Incorpora la mezcla de los líquidos en el bol de los secos y mezcla bien.
4. Tritura la masa del bizcocho de zanahoria integral con una minipimer para que la zanahoria quede aún más triturada y el bizcocho suba mejor al hornear. Añade las nueces picadas y la ralladura de naranja.
5. Engrasa un molde de bizcocho y precalienta el horno a 180 grados. Vierte la masa de la torta de zanahoria integral en el molde y hornea el bizcocho durante media hora.
6. Mientras tanto, prepara el relleno del pastel de zanahoria integral casero. Coloca en el vaso de la batidora los anacardos remojados al menos 4 horas y escurridos previamente, la leche vegetal y el sirope de agave al gusto.
7. Tritura los anacardos hasta que quede una crema homogénea y sin grumos. Añade el aceite de coco derretido y tritura varios minutos más. Deja la crema enfriar en la nevera mientras sigues con la preparación del carrot cake integral.
8. Una vez horneado y enfriado el bizcocho integral de zanahoria desmóldalo y córtalo en dos placas. Cubre la placa inferior con el relleno de anacardos y tápalo con el bizcocho superior.
9. Recubre el bizcocho con el resto de la crema de anacardos y decora la tarta de zanahoria integral a tu gusto con nueces, virutas de chocolate, coco rallado, etc.
10. Corta el pastel de zanahoria integral en raciones y disfrútalo acompañado de una taza de té o café.